CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE QUALIDADE ALIMENTAR

Para todos os Jovens que tenham concluído o Ensino Básico, bem como Adultos, presentes no Mercado de Trabalho sem Qualificações para o exercício da Profissão.

 

Duração: 3 anos letivos.

 

Descrição:

O Técnico de Qualidade Alimentar é o profissional qualificado para coordenar, organizar e executar as operações relativas ao processamento dos produtos alimentares, aplicando as técnicas e métodos analíticos e estatísticos no controlo total da qualidade dos géneros alimentícios frescos e transformados, sob os aspetos sensorial, higieno-sanitário, nutricional e legal.

 

As atividades principais a desempenhar por este técnico são:

  • Planificar e executar os processos técnicos de fabrico, segundo as normas vigentes.
  • Controlar a quantidade e qualidade das matérias-primas e produtos acabados.
  • Inspecionar produtos e controlar serviços ou processos de fabrico, de forma a verificar a sua conformidade com as normas de qualidade, de higiene e de segurança, assim como as disposições legais, profissionais e comerciais.
  • Verificar a aplicação das normas definidas na receção, produção, embalamento, acondicionamento, armazenamento, distribuição e transporte.
  • Avaliar a frequência e a importância das deficiências, de forma a dar o encaminhamento adequado aos produtos e informar o departamento de produção.
  • Elaborar relatórios referentes aos processos de transformação e conservação dos produtos alimentares.

 

Consulte o Plano de Estudos